Moqueca de Camarão (+/- baiana!!)

Sem alho e sem pimentão - ideal para quem tem dificuldade de digestão!!

Ingredientes:

1 kg de camarão (500g médio e 500g grande)

Coentro (pode ser em pó ou um maço)

3 cebolas grandes

6 tomates grandes

1 ½ taça de vinho branco seco

Azeite de oliva

1 vidro de leite de coco

Suco de 5 limões

Um pouco de pimenta verde tabasco

Sal (1/2 colher de sopa)

½  maço de cheiro-verde (cebolinha e salsinha)

Modo de Preparar:

Pré-preparo do camarão:

Faça uma marinada dos camarões, misturando os camarões, o suco de limão, uma pitada de coentro em pó, o vinho, um pouco de sal e a pimenta verde tabasco.

Misture bem e deixe descansar enquanto descasca a cebola e o tomate.

Preparo dos ingredientes:

Descasque e corte a cebola... 2 cebolas cortar bem pequeno e 1 cebola, cortar em rodelas.

O tomate, descasque, tire a semente de todos. 5 deles corte bem pequeno e um corte na horizontal, deixando tiras de tomate.

Corte o cheiro verde e um pouco do coentro... reserve.

Preparo do molho e finalização:

Em uma panela, aqueça o azeite... coloque as duas cebolas cortadas bem pequenas. Deixe dourar. Acrescente o tomate... cortado bem pequeno. Mexa bem... até que estejam fritos.

Acrescente metade do líquido da marinada dos camarões.

Continue mexendo até formar um molho homogêneo.

Acrescente o restante da cebola e do tomate. Mexa bem e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos.

Adicione um punhado de cheiro-verde com coentro. Mexa.

Adicione os Camarões e o restante da marinada.

Mexa por uns 3 minutos.

Acrescente o leite de coco, uma pitada de sal.

Deixe cozinhar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Finalize salpicando mais um pouco de cheiro-verde+coentro por cima , tampe e desligue o fogo.

Espere uns 10 minutos e pode servir!

Sugestão: Servir com arroz branco (sugestão: fazer um arroz com louro e cardamomo! veja receita postada neste mesmo blog)

Serve uns 8 pratos.