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Mostrando postagens de 2015

Salada de Folhas com Figo

Ingredientes:
04 Figos maduros
2 colheres de mel
1/2 xícara de Vinagre Balsâmico
1/4 xícara de Vinho do Porto
12 folhas de Alface Roxa
12 folhas de Alface Verde Lisa
12 folhas de Rúcula
8 galhos de agrião
8 fatias de presunto tipo parma

Modo de Preparar:Etapa 1: Molho + Figos
Misture o Vinagre Balsâmico, com o mel e com o vinho do porto. Misture até o mel se dissolver por completo. Coloque esse molho em um prato fundo.
Lave bem e corte ao meio os figos. Mergulhe os figos (com a parte cortada para baixo) no molho. Deixe-os por uns 30 minutos.

Etapa 2: Tostar o Presunto Parma
Em um grill ou uma frigideira lisa, tostar o presunto parma, até que ele fique crocante.
Reserve.

Etapa 3: Montar as Folhas.
Em quatro pratos, monte as folhas de forma arredondada, intercalando cada uma delas. Dessa forma, cada prato terá 4 folhas de alface roxa, 4 folhas de alface verde lisa, 4 folhas de rúcula e 3 galhos de agrião.

Etapa 4: Finalização
Depois de montado o prato com as folhas, peque os figos (que fica…

Pudim de Leite Condensado com Requeijão (receita da vovó!!)

Ingredientes:
Para o PUDIM 2 latas de leite condensado 1 copo requeijão 5 ovos 2 latas de leite comum (integral)
Para o CARAMELO 1 pacote de coco ralado 2 xícaras de açúcar
2 colheres de água
Modo de Preparar: Colocar 2 litros de água para ferver. Caramelizar a forma e polvilhar coco ralado. Para caramelizar  a forma, derreter em fogo alto as duas xícaras de açúcar e duas colheres de água. Mexer até formar a calda na cor caramelo. Depois caramelizar a forma de maneira uniforme. Com o caramelo ainda grudento, jogar o coco ralado e espalhar. Colocar os ingredientes em um liquidificador na seguinte ordem:  Primeiro os ovos. Ligar o liquidificador em velocidade baixa e ir acrescentando os demais ingredientes na seguinte ordem: leite condensado, leite e finalmente o requeijão. Bater ainda por mais 5 minutos para misturar bem! Quando a água estiver fervendo... Ligar o forno em 300 graus. Ainda fora do forno...Colocar em uma forma retangular uma base para a forma (ou se não tiver, utilizar qua…

Arroz com Louro e Cardamomo!

Arroz todo mundo sabe fazer... certo?!
Essa é apenas uma sugestão para salientar um pouco mais o sabor de pratos a base de peixe.

Ingredientes:
1 cebola inteira picada
5 colheres de azeite
2 xícaras de arroz lavado e seco
5 folhas de louro
4 cardamomos inteiros
1 1/2 litro de água
1/2 colher de sopa de sal

Modo de preparar: Ferva a água, juntamente com o louro e o cardamomo (abra o cardamomo para melhor intensidade)
Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo.
Coloque em uma outra panela, o azeite e a cebola. Refoque até dourar a cebola.
Acrescente as 2 xícaras de arroz lavado e seco.  Frite o arroz... Acrescente a água (peneirando o louro e cardamomo).  Só deve ir a água. Acrescente o sal e mexa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água sumir.
Pronto!

Moqueca de Camarão (+/- baiana!!)

Sem alho e sem pimentão - ideal para quem tem dificuldade de digestão!!

Ingredientes:
1 kg de camarão (500g médio e 500g grande) Coentro (pode ser em pó ou um maço) 3 cebolas grandes 6 tomates grandes 1 ½ taça de vinho branco seco Azeite de oliva 1 vidro de leite de coco Suco de 5 limões Um pouco de pimenta verde tabasco Sal (1/2 colher de sopa)
½  maço de cheiro-verde (cebolinha e salsinha)
Modo de Preparar: Pré-preparo do camarão: Faça uma marinada dos camarões, misturando os camarões, o suco de limão, uma pitada de coentro em pó, o vinho, um pouco de sal e a pimenta verde tabasco. Misture bem e deixe descansar enquanto descasca a cebola e o tomate.
Preparo dos ingredientes: Descasque e corte a cebola... 2 cebolas cortar bem pequeno e 1 cebola, cortar em rodelas. O tomate, descasque, tire a semente de todos. 5 deles corte bem pequeno e um corte na horizontal, deixando tiras de tomate. Corte o cheiro verde e um pouco do coentro... reserve.
Preparo do molho e finalização: Em uma panela, a…

Macarrão com Camarões

Uma receita que adaptei... sem alho, sem creme de leite e sem pimentões... ideal para quem tem dificuldade de digestão e intolerância a lactose.

Ingredientes:
500g de camarão (médio) Coentro em pó 2 cebolas médias 2 tomates grandes 400 ml  de vinho branco seco Azeite de oliva 600 ml (3 potinhos de 200mls cada) de iogurte natural desnatado Suco de 2 limões Um pouco de pimenta verde tabasco Sal a gosto
½  maço de cheiro-verde (cebolinha e salsinha)
Modo de Preparar: Pré-preparo dos Camarões: Faça uma marinada dos camarões, misturando os camarões, o suco de limão, uma pitada de coentro em pó, o vinho, um pouco de sal e a pimenta verde tabasco. Misture bem e deixe descansar enquanto descasca a cebola
Preparo dos ingredientes: Descasque e corte a cebola... cortar bem pequeno. Descasque, tire as sementes e corte, em pedaços bem pequeno, o tomate. Corte o cheiro verde... reserve.
Preparo da Massa: Coloque a água pra aquecer. Um fio de azeite, uma pitada de sal e 2 cardamomos. Quando a água estiv…

Pão Caseiro Rápido

Essa receita é bem prática... e rápida de ser feita!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de água (utilizar a mesma lata do leite condensado como medida)
1 lata de óleo (pode também substituir o óleo por azeite ou manteiga)
4 ovos inteiros
50 gramas de fermento natural
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparar Coloque o leite condensado, a água, o óleo, os 4 ovos, o fermento e a pitada de sal em um liquidificador. Bata por uns 5 a 7 minutos.
Em seguida, em uma tigela, coloque todo o creme do liquidificador e vá adicionando aos poucos a farinha de trigo. Mexa apenas com uma colher de pau. Não amasse com as mãos. Mexa até começar a formar bolhas de ar.
Em seguida, pegue a massa com uma colher e vá colocando em uma forma untada... acho que você precisará de umas 3 a 4 formas untadas.
Deixe descansar por uma hora.
Assar em forno pré-aquecido (5 minutos) a 180 graus, por uns 20 minutos.  Depois de uns 15 minutos, vá acompanhando visualmente.... e Pronto!